从“酒水管家”到“生活向导”！Hideout书写贵阳夜经济新答卷

华灯初上，贵阳太平路的霓虹勾勒出街巷轮廓，Hideout藏身所内流淌的爵士乐与精酿啤酒的泡沫一同升腾。吧台前，来自河南的游客举着手机记录现场演出，本地年轻人则就着老贵阳麻辣小吃畅谈。这个2021年12月诞生的酒吧，正以“卖生活方式”的创新实践，成为“爽爽贵阳”夜经济的鲜活注脚。

“开业时就打定主意，不做单纯卖酒的地方。”Hideout藏身所主理人夏波讲述，藏身所餐吧隶属于贵州铂慕餐饮服务有限公司，自2021年12月成立以来，用三年时间完成了从“酒水管家”到“生活向导”的转变，目前公司在云岩区友谊路新增了一家Boom Pub现场音乐酒吧。

作为贵阳首个爵士音乐酒吧，Hideout藏身所转型的密码藏在细节里，不仅签约专职乐手，更每周四开设“JAM时间”，让素不相识的音乐人登台即兴碰撞，此外，还结合特殊节假日、时间节点等推出的主题派对、社交沙龙活动，让酒吧成为情感连接的纽带，而创新推出的茅台鸡尾酒与本土小吃的搭配，更是让味觉成为了地域文化的载体。

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“单日最高客流达六七百人，营业到凌晨5点仍有客人不愿离去。”夏波说，这种“精酿+音乐+社交”的模式，让消费时长较传统酒吧提升近一倍。

河南郑州专程赶来的游客在采访中说：“在小红书上刷到这家酒吧，氛围和表演都很吸引人。”而本地市民也表示，“抖音上看到推荐就来了，酒好喝，价格合理，还会再来。”

当然，Hideout藏身所的崛起，离不开贵阳夜经济蓬勃发展的土壤。近年来，随着民生路、太平路等街区火爆出圈，城市旅游人数持续攀升，为酒吧行业带来新机遇。而政府围绕精酿产业推出的系列政策，更成为转型的“催化剂”——推动“贵阳精酿”集体品牌建设、鼓励“各美其美”的场景打造、延长夜间营业时长等举措，让企业创新有了底气。

“友谊路适合美式工业风，太平路更需潮流化表达，政策引导我们找准定位。”夏波介绍，Boom Pub主打硬核工业风，Hideout则聚焦年轻群体，这种差异化布局正是响应“三产融合”生态的实践。如今，通过“酒鬼地图”串联景点、线上平台积累口碑，酒吧已成为文旅融合的新节点。

Hideout藏身所的发展，是贵阳酒吧行业发展的一个缩影。从单纯的“卖酒”到如今“卖生活方式”的转变，不仅是商业模式的创新，更是对城市夜生活文化的深度挖掘与重塑。谈起未来发展时夏波表示，“团队计划先在贵阳打造4家示范店，以此为基础培育本土原创品牌，逐步向外拓展。等贵阳模式成熟后，计划把‘藏身所’开到长沙去，而目前正在花果园打造的第三家门店“发条造音厂”预计8月底至9月初亮相。”

当夜色渐深，Hideout藏身所的爵士乐仍在流淌。这个藏于市井的空间，既记录着城市夜晚，也书写着行业转型。从这里望去，贵阳夜经济的星光正愈发璀璨——而这，或许正是“爽爽贵阳”最动人的夜色。未来，随着业态持续升级，“到贵阳的酒吧里体验一种独特生活”，或将成为游客造访这座城市时，一份心照不宣的新选择。

记者/卢迅 张婷